728x90 반응형 배달창업17 배달음식점 창업에 있어 가장 중요한 요소 배달음식점과 일반음식점은 대부분의 경우 신뢰는 천천히 형성됩니다.몇 일, 몇 주, 몇 달이 걸리기도 합니다. 일관성 있게 사람들을 지원해 주고,필요한 때면 코치해 주고, 업무수행에 필요한 권한과책임을 그들에게 부여해 줄 때 신뢰가 형성됩니다. 신뢰란 달라고 명령하거나 요청해서 형성되는 것이 아닙니다.단지 신뢰할 만한 행동을 했을 때 만들어지는 것입니다. 배달음식점을 운영할 시리더가 신뢰를 얻기 위해서는 나쁜 것이든 좋은 것이든 늘 진실을 말하는 것이 중요합니다.사람들이 거짓말을 하는 경우 대부분 다음 두 가지 중에 하나입니다. -다른 사람의 감정을 상하지 않게 하려고 거짓말을 한다.-체면을 세우려고 거짓말을 한다. 당신이 ‘예’라고 했으면 그 뜻은 정말 ‘예’이어야 합니다. 만일 ‘아니오’라고 했으면그 .. 2020. 12. 16. 배달음식점에 적용가능한 간단한 노하우 1.껍질 벗긴 감자 변색 방지하기 식초 몇방울을 떨어뜨린 물에 담가두면 3~4일은 색이 변하지 않습니다.껍질을 벗기지 않은 감자는 몇군데 구멍을 뚫은 검은 봉지에 담아서 서늘한곳에 둡니다. 2.찌개나 탕이 빨리 식지 않게 하려면? "녹말가루"를 사용하세요.대류운동인가를 늦춰져 빨리 안식게 해줍니다.중국집에선 "물녹말"을 주로 쓰는데 음식에 윤기를 주는 역활도 합니다. 3.당근은 구멍난 봉지에 보관해야 합니다. 깻잎 등 대부분의 푸른 채소는 비닐 봉지를 부풀려그 속에 넣고 밀폐한 뒤 냉장고에 보관하는데당근은 비닐봉지에 구멍을 내고 보관해야 싱싱합니다. 4.마요네즈가 묻은 그릇을 씻으려면.. 마요네즈가 묻은 그릇은 찬물에 씻어야 합니다.마요네즈는 물과 기름이 분리되기 쉬운 상태로 있기 때문에 더운물을 사용하.. 2020. 12. 11. 배달음식점 성공을 위한 입지 배달음식점 성공을 위한 입지 낚시의 절대 고수를 물고기가 전혀 없는 낚시터에 앉혀 놓고반대로 낚시 초보를 물고기 많은 낚시터에 앉혀 놓으면오히려 낚시 초보의 결과가 낚시 고수의 결과보다도 좋다. 성공도 마찬가지다. 물고기가 많이 지나 다니는 목에 앉은 낚시꾼의 결과가좋듯 돈과 정보와 대중이 흐르는 좋은 입지에 자리 잡은 사람은 쉽게 성공하고그 길목과 상관 없는 곳에 자리 잡은 사람은 경제적 성공이 어렵다. 그러나 그 길목은 자본력(권력)이 있어야 한다. 그것이 없다면결국 시간이 걸려도 실력과 노력으로 승부해야 하는 방법 밖에는 없다. 아무리 좋은 제품이 세상에 탄생해도 그 제품이 있다는 것을 모르면 아무런 소용이 없다.위의 말처럼 고객에게 감동을 줄 좋은 매장, 좋은 시설, 좋은 품질의 제품이 있어도고객.. 2020. 12. 8. 배달음식점 월세는 얼마가 적당할까? 배달음식점뿐 아니라 일반 홀 매장도 마찬가지로 생각하시면 됩니다. 점포의 규모, 상권에 따라 임대료는 천차만별이다.그럼 내가 얻는 점포의 월세는 얼마가 적당할까?그냥 무조건 저렴하고 대충 주변 시세와 비교해서 비싸지만 않으면 되는 걸까?아니다. 점포의 월세는 매출에 따라 결정하는 것이다. 외식업을 예로 들면 월세는 3-4일 매출로 감당 가능한 점포여야 한다.외식업은 일반적으로 식 재료비: 유지비: 순이익이 1: 1: 1의 비율을 유지한다.식 재료비라 함은 식 재료, 야채, 주류 등 음식을 만드는 소요되는 금액이다,유지비는 임대료, 인건비, 전기세 등 점포를 유지하는 비용, 순이익은 사장이 남는 금액이다. 일 매출 100만원을 가정 했을 때 월 매출은 3,000만원이다. 위의 비율대로 월세가포함되어 있는 .. 2020. 12. 7. 배달전문점 경영의 법칙 외식업 경영원칙에는 '3-5-12-2-8' 법칙을 알아둘 경우 경영자의 판단에 도움이 많이 된다. 원래 경영자란 고독한 자리가 아니던가..? 삼성경제연구소 설문조사 발표를 보면 우리나라CEO의 10명중 9명은 남몰래 울어봤다는 경험을 이야기 하고 있다. 그만큼 경영자는 때론 고독하고 결정의 순간에 힘든 결정을 내려야 하는 자리이기도 하다. 3-5-12-2-8의 법칙이란? 한 달을 기준으로 매출을 고정비 변동비를 포함한 경비와 수익으로 적절히 분배하는 전략이라고 할 수 있다. 3- 30일 기준으로 사흘치(3) 매출 합계가 월세 규모에 해당되어야 한다. 흘치 그 이상의 비율로 나오면 경영의 어려움이 있다고 보면 된다. 5- 30일 기준으로 닷새치(5) 매출이 인건비를 충당해야 하며, 12-30일 기준으로 1.. 2020. 12. 3. 이전 1 2 3 4 다음 728x90 반응형
